Cách pha nước chấm bún chả thơm ngon, đậm đà, đúng vị

Bạn đang cần tìm cách pha nước chấm bún chả ngon nhất? Bún chả là món ăn hấp dẫn và đặc trưng của người dân Hà Nội. Ai đến Hà Nội cũng muốn một lần thử món ăn tuyệt vời này. Để có được món bún chả thơm ngon, không chỉ ngon ở cách chế biến món ăn mà một điều không thể thiếu nữa đó là bát nước chấm đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt.

Nước chấm vô cùng quan trọng, nó là linh hồn và quyết định độ ngon của món ăn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết pha nước chấm bún chả ngon và đúng cách. Hãy cùng NgonZ tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé.

cach-pha-nuoc-cham-bun-cha-1

Ăn ngon – Cách pha nước chấm bún chả chuẩn vị

Cách 1: Dành cho những người thích ăn cay

Nguyên liệu

  • Nước mắm: 5 muỗng canh
  • 100g đường
  • 1 muỗng canh giấm hoặc chanh tươi vắt lấy nước
  • Nước lọc
  • Tỏi và ớt

Lưu ý: Để bát nước chấm được ngon, hương vị đậm đà bạn nên chọn nguyên liệu theo tỉ lệ mắm: đường: giấm: nước = 1 : 1 : 1 : 5

cach-pha-nuoc-cham-bun-cha-2

Cách làm

  • Bước 1: Bắt nồi lên bếp rồi cho đường và nước vào đun sôi. Trong quá trình đun, khuấy đều để đường hòa tan vào nước. Đến khi thấy nước sủi lăn tăn là được.
  • Bước 2: Khi nước đã sôi lăn tăn thì đổ phần nước mắm đã chuẩn bị vào rồi khuấy đều. Lúc này hạ lửa nhỏ xuống rồi đun trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Trong thời gian đun bạn có thể nêm nếm xem đã vừa ăn chưa để thêm nước mắm hay nước vì tùy khẩu vị của mỗi người khác nhau. Tỉ lệ lưu ý ở trên không chính xác tuyệt đối.
  • Bước 3: Lúc này có thể nhấc nồi xuống và để cho nước nguội bớt rồi đổ giấm đã chuẩn bị vào khuấy đều. Nếu bạn dùng chanh thì phải đảm bảo rằng nước đã nguội mới cho chanh vào. Vì chanh gặp nước nóng sẽ rất đắng như vậy nước chấm sẽ không còn ngon nữa.
  • Bước 4: Tỏi và ớt đem đi rửa sạch rồi băm nhỏ thả vào nước chấm. Tỏi và ớt băm nhỏ để nổi lên bề mặt nước chấm trông đẹp mắt. Trước khi băm nhỏ ớt nên bỏ hết phần hạt bên trong bằng cách lăn quả ớt để hạt bên trong tách ra.

cach-pha-nuoc-cham-bun-cha-3

Cách 2: Dành cho ai không thích hoặc không ăn được cay

Nguyên liệu

  • 5 thìa nước mắm
  • 1 thìa đường
  • 200ml nước đun sôi để nguội
  • 2 thìa giấm hoặc chanh

cach-pha-nuoc-cham-bun-cha-4

Cách làm

Với loại nước chấm này, các bước khá đơn giản, các công đoạn nhanh gọn hơn rất nhiều so với cách đầu tiên.

  • Cho nước mắm, đường, giấm hoặc chanh đã chuẩn bị vào bát nước sôi để nguội rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan là bạn đã có nước chấm để ăn bún chả được rồi.
  • Với cách làm này nước chấm khá loãng nên có thể chấm hoặc chan trực tiếp vào bún chả đều được.

Cách 3: Cách làm này phức tạp nhưng sẽ ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu

  • 5 muỗng canh nước mắm ngon
  • 100ml nước sôi để nguội
  • 1 muỗng canh giấm ăn
  • 100g đường
  • 150g đu đủ xanh
  • 150g cà rốt (1 củ)
  • Tỏi, ớt, chanh tươi

Sơ chế nguyên liệu

  • Đu đủ xanh: Nạo sạch vỏ và ruột, cắt bỏ đi phần núm trên đầu rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút.
  • Cà rốt: Loại bỏ phần vỏ rồi chia thành 3 khúc.
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt bên trong rồi băm nhỏ.
  • Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Chanh: Lấy 2 quả cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt chanh và loại bỏ hạt.
  • Tiếp theo cắt đu đủ xanh và cà rốt thành những miếng mỏng. Để bát nước chấm thêm bắt mắt bạn có thể tỉa hoa cho cà rốt và đu đủ xanh.

Cách làm

  • Bước 1: Làm dưa góp ăn với bún chả từ cà rốt và đu đủ xanh

Sau khi thái lát mỏng cà rốt và đu đủ xanh thì cho vào bát to, trộn đường, bột canh, nước cốt chanh, giấm ăn, nước mắm và ớt cay sao cho đề và vừa miệng. Để cho dưa góp trong khoảng 10 – 15 phút để ngấm gia vị.

Lưu ý: Bạn nên trần qua cà rốt, đu đủ xanh sau khi thái lát bằng nước sôi sẽ giúp dưa góp mềm, ngấm gia vị tốt hơn.

dua-gop-du-du-va-ca-rot

  • Bước 2: Làm nước chấm

Cho nước sôi để nguội vào bát, cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, giấm  ăn vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan. Sau đó cho ớt và tỏi băm nhỏ và bát nước chấm rồi nêm nếm lại sao cho hợp với khẩu vị của bạn.

cach-pha-nuoc-cham-bun-cha-5

  • Bước 3: Cuối cùng cho dưa góp và chả thịt vào bát nước chấm rồi thưởng thức

cach-pha-nuoc-cham-bun-cha-6

Một số lưu ý trong khi pha nước chấm:

+ Trước khi gọt đu đủ bạn nên ngâm trong nước khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và khi gọt không bị ngứa tay, đu đủ cũng ăn vừa ngon.

+ Đu đủ sau khi thái lát mỏng nên bóp với giấm ăn để tạo thêm hương vị cho bát dưa góp.

+ Các nguyên liệu khi nêm nếm nước chấm bạn có thể điều chỉnh sao cho hợp lí tùy theo khẩu vị của mình.

Để có món bún chả thơm ngon tuyệt vời thì nước chấm cũng góp phần quan trọng. Cách pha nước chấm bún chả mặc dù mất nhiều công đoạn nhưng sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon hơn. NgonZ chúc các bạn thực hiện thành công.

Xem thêm
Có thể bạn quan tâm