Gà kho đủ món đậm đà đưa cơm mà cực dễ làm

Nếu bạn đã chán ngấy gà luộc nhạt nhẽo hay gà chiên đầy dầu mỡ, hãy thử ngay các món gà kho ngon tuyệt đưa cơm này nhé.

 

  1. Gà kho sả ớt

Thịt gà ta phần đùi hoặc cánh gà có cả thịt và xương: 500g

– Sả: 3 nhánh

– Ớt quả: 4 trái

– Nước cốt dừa tươi: 150ml

– Gừng, hành tỏi khô

– Rau mùi

– Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cách làm gà kho sả ớt miền Trung

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành, tỏi khô và gừng tươi bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn; ớt thái nhỏ.

– Sả bóc bớt phần nang già, bỏ gốc và phần đầu. Cắt khúc sả dài từ 3 – 5 cm, đập dập và băm nhỏ.

– Thịt gà sau khi mua về nên rửa sạch sơ qua với nước muối hoặc chà xát thêm ít chanh/quất rồi mới rửa lại bằng nước muối để khử sạch mùi hôi tanh của thịt gà.

– Chặt khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt gà

– Cho thịt gà đã chặt vào một cái tô lớn. Thêm tỏi, hành tím, ớt tươi băm nhuyễn và 1 nửa phần sả vào.

– Khoảng 5 – 7 phút sau thì cho thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng bột canh vào trộn đều cho thịt thấm gia vị.

– Dùng màng bọc thực phẩm nilon bọc lại trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 35 phút.Bước 3: Kho thịt gà

– Cho một phần nước cốt dừa vào cái bát to, thêm 1 – 2 thìa nước lọc và chút muối vào rồi khuấy đều.

– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi và phần sả băm còn lại.

– Từ từ cho phần gà đã ướp vào đảo đều tay. Xào đến khi thấy miếng thịt gà săn lại và nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tiếp tục kho trên bếp lửa vừa.

– Khi thấy miếng thịt gà cháy cạnh thì tiếp tục đổ nước cốt dừa vào. Đậy nắp lại, đun nhỏ lửa.

– Đến khi nước dừa sánh lại, ngả màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Trang trí thêm vào cọng rau mùi ở trên.

  1. Gà kho nấm

Nguyên liệu:

Thịt gà

Nấm đông cô: 200g

Hành tây, hành lá, gừng, hành khô, tỏi.

Gia vị: nước hàng, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Thịt gà làm sạch, rửa sạch, dùng dao chặt miếng vừa ăn.

Sau đó, đem ướp thịt gà cùng với các nguyên liệu: hành khô băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn, gia vị gồm : nước mắm, hạt tiêu, rồi ta trộn đều ướp trong khoảng 20 phút cho thịt gà ngấm đều.

Bước 2: Sơ chế nấm đông cô, gừng tươi, hành tây

Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ phần chân, ngâm vào bát nước muối.

Gừng tươi cạo sạch vỏ, dùng dao thái sợi.

Hành tây bóc vỏ và dùng dao thái nhỏ.

Bước 3: Xào chín thịt gà

Đầu tiên, đun nóng dầu ăn, cho thịt đùi gà vào chảo và xào qua cho thịt gà vàng đều, dùng thìa xúc cho ra đĩa.

Bước 4: Tiến hành làm món thịt gà kho nấm đông cô

Ta đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm nhỏ cho tiếp các nguyên liệu: gừng, nấm, hành tây vào xào cùng. Cho các loại gia vị và nước hàng vào cùng.

Cuối cùng, ta cho 1 chút nước lọc vào nồi và đun cùng, đậy nắp vung đến khi nước trong nồi hơi cạn thì tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào.

Bước 5: Bạn cho thịt gà kho nấm ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.

  1. Thịt gà kho coca

Nguyên liệu:

  • Thịt gà
  • Gia vị: Mắm, tiêu, dầu ăn, nước tương
  • Tỏi, gừng, hành lá
  • 1 lon coca cola

Cách làm:

Bước 1: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn ướp gà với 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để 1 tiếng cho gà thấm gia vị nhé!

Bước 2: Lấy một cái bát sạch, bạn đổ 1 lon coca vào, thêm nước tương cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều. Gừng cắt sợi, tỏi cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, bạn đổ một muỗng dầu ăn vào đun cho nóng. Sau đó thì cho tỏi gừng vào phi thơm.

Bước 4: Bạn cho từng miếng gà vào chiên cho vàng đều hai mặt. Khi gà đã xém vàng, bạn mới đổ hỗn hợp nước sốt coca vào để kho. Vặn lửa vừa để gà kho coca được thấm gia vị. Khi nước sốt đã gần cạn, bạn đảo đều gà cho thịt gà lên màu đẹp, nêm nếm lại gia vị rắc hành lá lên trên. Tắt bếp và cho gà ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng bạn nhé!

  1. Gà kho măng

Nguyên liệu:

– 1/2 con gà ta

– 3 củ măng non đã luộc chín

– 1 củ tỏi

– 2 củ hành khô

– 1 ít hành lá

– Gia vị: bột nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt hoặc đường.

Cách làm:

– Bước 1: Thịt gà rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, măng đem thái khúc, hành+tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc.

– Bước 2: Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1/2 số lượng hành tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho măng vào xào, thêm chút muối, bột nêm, tiêu và đảo đều, xào cho măng ngấm gia vị thì xúc ra bát.

– Bước 2: Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1/2 số lượng hành tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho măng vào xào, thêm chút muối, bột nêm, tiêu và đảo đều, xào cho măng ngấm gia vị thì xúc ra bát.

– Bước 2: Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1/2 số lượng hành tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho măng vào xào, thêm chút muối, bột nêm, tiêu và đảo đều, xào cho măng ngấm gia vị thì xúc ra bát.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm
Có thể bạn quan tâm