Món ngon từ vịt dễ làm – Thơm ngon – Không sợ ngán

Món ngon từ vịt được các chị em chế biến hấp dẫn xua tan cái nóng oi bức của ngày hè. Tuy nhiên, đây lại là một trong những loại thịt có hương vị đặc trưng. Cách kết hợp các nguyên liệu cũng không đơn giản như các loại thịt khác.

Vịt nấu gì ngon? Cách nấu vịt ngon như thế nào? Nhiều bà nội trợ đã phải đau đầu và tìm nhiều công thức nấu ăn khác nhau mà chưa thành công. Bởi vậy, để bạn có thêm các món ăn hấp dẫn, ngon và bổ dưỡng trong ngày hè, NgonZ xin giới thiệu cho bạn các món ngon từ vịt dễ làm và dễ ăn nhé.

1. Vịt nấu măng

Nằm trong chuỗi món ăn ngon từ vịt, vịt nấu măng vừa ngọt vừa mát sẽ là ý tưởng hấp dẫn cho những ngày hè oi bức này. Bạn có thể kết hợp với bún để tạo thành món bún vịt măng dễ ăn, hấp dẫn. Vịt nấu măng đơn giản và ngon không kém ngoài hàng được chế biến theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm món vịt nấu măng dành cho 4 người ăn gồm:

  • 1 nửa con vịt (tầm 1kg). Nếu bạn muốn ăn nhiều vịt hơn, chỉ cần tăng tỉ lệ gia vị lên sao cho phù hợp.
  • 3 kg măng nứa (măng chua).
  • 1 quả chanh hoặc 4 – 6 quả sấu.
  • 1 chút rượu gừng (có thể sử dụng 3 thìa rượu trắng và 1 củ gừng).
  • 1 mớ rau mùi.
  • Hành tươi, hành khô, tỏi và gia vị.
mon-ngon-tu-vit-vit-nau-mang

Vịt nấu măng – Món ngon từ vịt cho cả gia đình

Cách chế biến

  • Bước 1: Chuẩn bị vịt

+ Rửa vịt bằng nước, sau đó sát muối, gừng và rượu gừng cho hết mùi hôi của vịt rồi rửa lại bằng nước. Nếu không có rượu gừng, bạn cần đập gừng và ngâm vào rượu khoảng 15 phút trước khi chế biến món ăn.

+ Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Bật bếp, áp chảo vịt cho chảy bớt mỡ để món vịt nấu măng đỡ ngấy.

  • Bước 2: Ướp vịt, sơ chế măng

+ Sau khi áp chảo vịt, cho vịt vào bát ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, tỏi và hành khô băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 30 phút.

+ Măng chua rửa sạch, luộc qua rồi cho vào chậu nước lạnh, tước sợi nhỏ vừa ăn. Sau đó, xào măng với 1 chút hạt nêm cho vừa miệng.

  • Bước 3: Nấu vịt

+  Phi tỏi, bỏ vịt đã ướp vào xào, sau đó bỏ thêm vài lát gừng. Xào thịt vịt săn lại và thêm nước vào đun sôi. Vớt bọt để nước trong, vịt chín thì thêm măng và đun khoảng 5 phút. Nêm gia vị cho vừa ăn và cho món vịt nấu măng ra bát.

Chỉ với những bước đơn giản như vậy chúng ta đã có thể hoàn thành món vịt nấu măng hấp dẫn. Vịt nấu măng sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bún hoặc cơm nóng.

Đây là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè rất hợp. Vị chua của măng và vị dai dai, thơm ngon đậm đà của vịt sẽ khiến bạn cảm thấy dễ chịu. Nếu muốn ăn chua hơn, bạn có thể vắt thêm chanh vào bát của mình sau khi hoàn thành món ăn.

2. Vịt quay

Ngoài vịt nấu măng, vịt quay cũng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, người ta thường mua sẵn vịt quay tại các lò quay mà ít khi chế biến tại nhà. Dưới đây là một trong những cách làm vịt quay ngon chuẩn vị mà lại đơn giản dành cho bạn.

Nguyên liệu

  • Vịt cả con
  • Bột sả, bột điều
  • Gừng
  • Mật ong
  • Hạt tiêu
  • Giấm hoặc rượu gừng
mon-ngon-tu-vit-vit-quay

Món ngon từ vịt – Vịt quay cả con

Lưu ý: Để làm món này, nhà bạn cần phải có lò nướng.

Cách thực hiện

Bước 1: Ướp vịt

Vịt được rửa sạch, ngâm hỗn hợp rượu gừng hoặc giấm và một vài lát gừng để khử mùi hôi. Sau đó, dội nước sôi lên vịt. Cách làm này sẽ giúp vịt được giòn khi quay.

Hòa mật ong với giấm và phết đều lên thân vịt. Nếu bạn muốn ăn vừa vặn, hãy cho thêm một chút nước mắm hoặc gia vị tùy thích. Sau đó, hòa bột sả và bột điều vào hỗn hợp trên, phết lên thân vịt, để ngấm khoảng 30 phút.

Bước 2: Quay vịt

Sau khi thân ngấm đều gia vị, dùng que sắt xiên vào thân vịt sao cho chắc chắn. Nếu bạn dùng bếp nướng gia đình, chỉ cần bỏ vịt vào khay. Nướng vịt ở nhiệt độ 220 độ C và trong thời gian 50 phút.

Trong thời gian nướng, bạn nên phết mật ong đều tay để vịt không bị khô và giảm dần nhiệt độ ở những phút cuối.

Một lưu ý nhỏ dành cho bạn: Nếu có nhiều thời gian nấu nướng, hãy nướng vịt ở nhiệt độ vừa phải trong 20 phút đầu. Sau đó, tăng dần nhiệt độ để da vịt được giòn mà bên trong vẫn chín.

3. Cháo vịt

Nếu các món ăn từ vịt trên thích hợp với những ngày hè oi bức. Thì trong những ngày đông giá rét không thể bỏ qua món cháo vịt. Với những bước đơn giản dưới đây, bạn đã có thể tự tay nấu cho cả gia đình một nồi cháo vịt ngon tuyệt, bổ dưỡng.

Nguyên liệu

  • Vịt cả con. Nếu vịt to, bạn có thể nấu nửa con tầm 1 kg.
  • Khoảng 400g gạo tẻ.
  • Gừng tươi, hành khô, tỏi, hành tươi, ớt tươi và các loại rau ăn kèm cháo: Tía tô, mùi tàu, rau thơm,…
mon-ngon-tu-vit-chao-vit

Cháo vịt – Món ngon từ vịt dễ làm, dễ ăn

Cách thực hiện

  • Bước 1: Sơ chế vịt

Rửa sạch vịt bằng nước sạch. Sau đó dùng muối chà sát lên thân vịt để khử mùi hôi. Ngâm hỗn hợp rượu gừng hoặc giấm với vài lát gừng. Sau đó rửa lại vịt với nước để khử sạch mùi hôi.

  • Bước 2: Sơ chế gạo và các nguyên liệu khác

+ Rang vàng gạo giúp gạo thơm và ngon hơn khi nấu cháo.

+ Nhặt rau, hành lá và cắt nhỏ vừa ăn.

  • Bước 3: Làm hành phi.

Hành phi giúp món cháo của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể lấy hành phi mua sẵn hoặc tự làm một lượng lớn rồi dùng dần. Để làm hành phi ngon, bạn bóc vỏ hành tím, thái lát và phơi ngoài nắng cho hành héo tự nhiên.

Sau đó, đổ dầu vào chảo đợi dầu sôi. Lượng dầu đủ ngập lượng hành là được. Tiếp theo, bạn hãy trút hành phi vào chảo và đảo nhẹ nhàng. Tiến hành vớt hành ra và để ráo dầu. Đợi hành giòn, bạn có thể sử dụng hoặc bảo quản kín trong hộp thủy tinh.

  • Bước 4: Nấu cháo vịt

+ Cho vịt vào nồi cùng với vài củ hành khô đã nướng thơm và bóc vỏ. Khi thịt vịt chín mềm, bạn bỏ gạo đã rang vào nấu chung. Đợi gạo bung và nêm nếm gia vị vừa ăn, bạn tắt bếp.

+ Vớt thịt vịt ra chặt miếng vừa ăn hoặc bỏ xương, xé nhỏ thịt cho cùng với cháo. Rắc thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu vào phía trên bát cháo và thưởng thức. Đối với người ốm hoặc trẻ nhỏ, bạn nên xé nhỏ thịt vịt và trộn cùng cháo. Còn đối với người lớn, vịt sau khi được nấu chín nên chặt miếng và ăn kèm nước chấm.

Để món cháo vịt được hấp dẫn hơn, bạn nên ăn kèm với các loại rau sống.

4. Lẩu vịt

Cách làm lẩu vịt cực dễ chỉ với các bước sau:

Nguyên liệu

  • Vịt cả con đã mổ. Muốn thịt dai và thơm hơn, bạn nên chọn mua loại vịt ta ít mỡ.
  • Dừa quả hoặc nước cốt dừa.
  • Các loại nấm ăn lẩu: Nấm kim châm, nấm hương,…
  • Các loại rau: Rau muống, cải thảo,…
  • Giấm bỗng
  • Mì tôm
  • Váng đậu
  • Khoai lang, khoai môn
  • Gia vị cần thiết
mon-ngon-tu-vit-lau-vit

Lẩu vịt – Món ngon từ vịt dành cho gia đình bạn

Cách thực hiện

  • Bước 1: Sơ chế vịt

+ Rửa vịt thật sạch với nước. Sau đó dùng muối chà sát vào thịt vịt để khử mùi hôi của vịt rồi rửa lại với nước. Có thể dùng hỗn hợp giấm gừng hoặc rượu gừng để ngâm thịt vịt giúp khử mùi hôi nhanh hơn.

+ Chặt miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

  • Bước 2: Cách ướp vịt quay và sơ chế các nguyên liệu khác

+ Cho vịt vào nồi và cho tỏi băm nhuyễn, nước mắm, hạt tiêu, muối, giấm bỗng vào và ướp trong khoảng 20 phút.

+ Rửa rau, gọt khoai và làm sạch các nguyên liệu khác. Sau đó, cắt nhỏ các nguyên liệu theo miếng vừa ăn.

  • Bước 3: Nấu nước lẩu.

+ Phi tỏi thơm, cho vịt đã ướp vào đảo đều cho ngấm gia vị. Sau đó tầm khoảng 7 phút, cho thêm khoai vào và đảo đều.

+ Đổ nước dừa hoặc cốt dừa với nước lạnh vào và đun sôi hỗn hợp nước lẩu. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

  • Bước 4: Bỏ thêm hành phi vàng, hành tây và cho thêm nước dùng. Cho sa tế tới độ cay vừa phải. Tiến hành đặt nồi lẩu trên bếp và thưởng thức món lẩu vịt hấp dẫn.

Để nấu được nồi lẩu vịt ngon, bước làm sạch vịt và ướp vịt vô cùng quan trọng. Ngoài ra, nước lẩu cũng đóng góp một vai trò lớn trong thành công của bữa lẩu. Có thể thấy cách nấu lẩu vịt này không quá khó. Chúc các bạn thành công với món ăn này.

5. Vịt nướng

Vịt nướng cũng là một trong những món ngon từ vịt mà bạn không thể bỏ qua. So với các món vịt quay, vịt nướng đơn giản và dễ làm tại nhà hơn rất nhiều. Để làm tại nhà, bạn có thể tham khảo cách làm vịt nướng đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu

  • Thịt vịt: Bạn có thể cắt miếng to hoặc sử dụng 2 miếng thịt đùi.
  • 1 chút rượu trắng
  • Sả
  • Dầu hào
  • Tỏi, gừng, mật ong, nước tương, bột ớt
  • Hạt tiêu, dầu ăn, hành khô
mon-ngon-tu-vit-vit-nuong

Vịt nướng – Món ngon từ vịt không thể bỏ qua

Cách thực hiện

  • Bước 1: Làm sạch vịt

Bạn nên rửa vịt bằng nước. Sau đó dùng hỗn hợp rượu gừng ngâm vịt để khử mùi hôi. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng muối hạt chà mạnh vào da vịt thay thế hỗn hợp trên.

  • Bước 2: Cách ướp vịt nướng

Cho vịt vào bát. Sau đó cho hỗn hợp gồm: 2 muỗng tỏi băm, ớt băm, nước tương, 1 chút dầu ăn và 1 chút dầu mè. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong thời gian khoảng 30 phút.

  • Bước 3: Nướng vịt

Cho vịt đã ướp lên vỉ nướng có khay hứng gia vị. Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C sau đó nướng vịt chín vàng đều.

  • Bước 4: Trình bày ra đĩa kèm với rau sống

Các loại rau sống nên chọn là rau xà lách, dưa chuột, rau thơm,…

Bạn nên nướng vịt bằng bếp than. Vịt sẽ thơm hơn và chín đều hơn. Tuy nhiên, nếu sử dụng lò nướng, bạn nên bật lò trước khoảng 5 phút cho lò nóng lên.

Sau đó, bỏ vịt vào nướng khoảng 25 phút là vịt đã vàng và giòn rồi. Thái lát miếng vịt và bày lên đĩa và ăn kèm nước tương theo sở thích.

Trên đây là những món ngon từ vịt đơn giản và dễ chế biến nhất. Tuy cách chế biến đơn giản nhưng hương vị của những món ăn sẽ làm bạn bất ngờ. Hãy thử làm tại nhà ngay món mà bạn tâm đắc nhất.

Tác giả: do Supperuser
Xem thêm
Có thể bạn quan tâm